Ünlü diyetisyen Taylan Kümeli, Ramazan ayı boyunca oruç tutacak olanlara önemli beslenme tüyoları verdi:

Oruç tutmak isteyen hastalarınıza neler öneriyorsunuz?

Ramazanın giderek daha uzun günlere rastlaması; kişilerde biraz endişe, biraz da sorular oluşturmaya başladı. Açlık süresinin 14 saate çıkması, sağlık riski taşıyan kişilerin çok dikkat etmesini gerektiriyor. Bu çok özel dönemde, kişilerin hata yapma lüksü gerçekten yoktur. Ramazanda yaşanan uzun süreli açlık, metabolizma üzerinde önemli etkiler gösterebilir.

Sağlık problemleri ile karşılaşmamak için iftar ve sahur sofralarında ve beslenmede, bazı inceliklere dikkat edilmelidir. Tutulan oruçta uzun süre aç kalınması metabolizmayı yavaşlatır ve besinlerin yağ haline gelmesini kolaylaştırır. Açlık sonucunda vücut hareketlerimiz yavaşlar ve metabolizma hızımız düşer. İftar sofrasında ani ve fazla miktarda yemek yenmesi; yemek sonrasında kan şekerinin hızlı yükselmesi ve ardından hızlı düşmesine neden olur. Bu durumu genelde iftar sonrasında kendimizi bitkin hissetmemizle ve üşümemizle hissederiz.

Açlık durumunun uzun süre devam etmesi baş ağrısı, baş dönmesi, unutkanlık, dalgınlık, dikkatsizlik, uykuya eğilim, sinirlilik, hazımsızlık, şişlik, ekşime gibi sorunlara da neden olur ve iş verimi düşer. Bu gibi etkilerin görülmemesi için özellikle bu yıl daha farklı bir şekilde sahur ve iftar yapılmalıdır. Aksi halde, uzun süreli açlıklar sonucunda daha ciddi sağlık problemleri oluşabilir.

BÄ°R ANDA YÃœKLENMEYÄ°N!
Devam »

SORU:Beni Akupunktur iğneleri mi zayıflatacak?
CEVAP: Hayır, Akupunktur ve onu uygulamak için kullanılan iğneler zayıflatma amacına yönelik kullanılmaz.Onların size faydası daha önce binlerce kez önünüze getirilen , ancak yapamadığınız, tahammül edemediğiniz diet listelerini kolayca yapabilmenizi sağlamaktır. Çünkü gittiğiniz her hekim, ya da dietisyen size zayıflamanız için gerekli olan tek şeyi, yani diet listelerini vermek zorundadır. Ancak, o listeye nasıl tahammül edeceğinizi sorduğunuzda verecekleri cevap ‘’Dişini sıkacaksın’’ olacaktır. İşte Akupunktur sayesinde dişlerinizi sıkmadan, güle oynaya, stressiz, mide yanmasız, acıkmadan bu listeleri kolayca yapabileceksiniz.

SORU: Sistemin uygulanışı sırasında kliniğinizde ne kadar kalmak gerekecek?
CEVAP: İlk seans bizim için önemlidir.İlk seansta önce tıbbi sorgulama yapılır.Kan tahlilleri istenir.Size uygun kulak akupunktur haritanız çıkarılır.Size sistemle ilgili 15-20 dk. sürecek bir konferans verilir.Kulak noktalarınızın sterilizasyonu yapılır.İğneleriniz takılır ve bir sonraki randevunuzu aldıktan sonra işleminiz biter.İkinci seanstan itibaren işlemleriniz çok daha kısa sürer.Birinci seansın dışındaki diğer seanslarda size,geçen haftanın nasıl geçtiği ,şikayetlerinizin olup olmadığı sorulur.Sizin söylediklerinize göre yapılan değerlendirme sonucu yeni iğneleriniz takılır.İkinci seansta işlemleriniz birkaç dakika sürer.

SORU : Eğer bende kalp ya da mide hastalığı veya başka bir sorun varsa Akupunktur yaptırabilir miyim?
CEVAP: Kliniğimizde Akupunktur seansına alınmadan önce doktorlarımız tarafından sizlere sağlık durumunuzla ilgili,kilo alma nedenlerinizle ilgili sorulan sorular zayıflama periyodunuzu etkileyecek olan sorulardır.Bu soruların dışında da problemleriniz olabilir,ancak bunlar bizim tedavimizi fazla etkilemeyeceği için endişe etmenize gerek yoktur.Ayrıca Dr. Gürkan Kubilay bir İç Hastalıkları uzmanı olduğu için bu problemlerinizin giderilmesinde de size yardımcı olacaktır.

SORU : Sistem sırasında 7 günden fazla bir yere gitmemiz gerektiğinde ne yapacağız?
CEVAP: Sistemin en önemli noktası budur.ÖrneÄŸin 15 gün tatile gideceksiniz veya ailenizin bir bireyi rahatsız ve 20 gün ayrı kalacaksınız.Ya da 20 kg verdiniz,sıkıldınız,biraz dinlenmek istiyorsunuz,bu durumda ayrılacağınız günden önce geldiÄŸiniz son randevunuzda bize bunu belirtiyorsunuz.Aynı seansta önce normal iÄŸnelerinizi takıyoruz,sonra da sol kulağınızda özel bir noktaya tek bir tane “Manyetik Bilye”takıyoruz.7 gün sonra iÄŸnelerin etkisi geçtiÄŸi için onları kulağınızdan çıkarıyorsunuz.Bilyenize ise bize tekrar gelene kadar dokunmuyorsunuz.Bilye,açlık hissini iÄŸneler kadar bastıramaz, ancak 7 gün sonra akupunktur etkisinin vücuttan uzaklaÅŸmasını engeller,dolayısıyla 15-20 gün sonra gelseniz bile tedaviye kaldığımız yerden devam ederiz. Bilye takılmadan yapılacak ayrılmalarda hem kilo alma riski olabilir hem de tedaviye ikinci baÅŸladığımızda direnç geliÅŸebilir.Bilye takılan seanslarda iÄŸneleriniz de takılır.Ancak sizden sadece bilye ücreti alınır.Ä°ÄŸne ücretinizi Kubilay SaÄŸlık Hizmetleri karşılar.

SORU : Sabah 1 salata,öğlen bir domates ,akşam bir tabak yoğurt yiyorum.Çok hızlı zayıfladım,mutluyum, ama doğru mu yapıyorum?
CEVAP: Kesinlikle yanlış yapıyorsunuz,siz sadece zayıflamaya çalışıyor,asla doğru yemeyi öğrenmiyorsunuz.Doğal yeme biçiminden uzak olan bu garip yeme biçimini normal hayatınızda devam ettirebilir misiniz?Elbette hayır.Öyleyse gerçek hayatımıza daha uygun,sonradan da rahatça uygulayabileceğimiz listeleri uygulayın ki daha sonra da vücudunuz bunu sıkılmadan yapabilsin.Unutmayın ki kiloyu çok vermeye çalışmak sizi geçici bir süre mutlu eder,ancak sonrasında tekrar aşırı yemeye başlayarak ,hayal kırıklığı yaşarsınız,ayrıca hızlı kilo vermenizin vücuda birçok zararı olacaktır.

Sabah:
* 1 dilim yoÄŸun kepekli ekmek
* 1 “Zippo çakmak” büyüklüğünde beyaz peynir veya diÄŸer peynir çeÅŸitlerinden biri
* 1 domates
* 1 salatalık
* 1 sivri biber (isteğe bağlı), maydanoz
* Sınırsız açık çay, kafeinsiz kahve (şekersiz veya tatlandırıcılı)

Kabızlık ya da vücutlarında ödem problemi olanlar, günde 2 kez sabah ve akşam yemeklerinden sonra tüm marketlerin çay reyonlarından temin edilebilecek Phytostim ve Phytolax çaylarından içmeli.

Ara (11:00)
* 1 adet kepekli grisini

Öğle:
Seçeneklerden birini tencerenin içine koyun; Ispanak/kabak/semizotu/pazı/pırasa/ taze fasulye/ patlıcan (1 kg.), üstüne 4-5 adet domates rendeleyin, dilediÄŸiniz kadar tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yaÄŸla birlikte piÅŸirin. (Tercihen ay çiçek yağı. Çünkü zeytinyağının çiÄŸ olarak tüketilmesi daha saÄŸlıklı)… 200 gram light yoÄŸurtla karıştırarak yiyin. Doyana kadar yeme hakkınız var. AkÅŸamdan hazırladığınız bu yemeÄŸi kavanozla iÅŸyerinize de taşıyabilirsiniz.

Ara (17:00)
* 1 adet kepekli grisini
* 1 “Zippo çakmak” büyüklüğünde peynir
* Domates

AkÅŸam:
1-1/2 marulu ya da kıvırcığı salata kabınıza doğradıktan sonra aşağıda belirtilen seçeneklerden birini bir hafta boyunca salatanızla karıştırarak kullanabilirsiniz.

* 100 gram ızgara ya da haşlanmış tavuk
* 100 gram diyet ton balığı
* 3-4 ızgara köfte (yağsız kıymadan)
* 100 gram yağsız ızgara biftek
* 100 gram 7-8 adet tavuk ÅŸiÅŸ
* 1 kase haşlanmış nohut, kuru fasulye veya barbunya
* 1 kase mantar
* 2 “Zippo çakmak” büyüklüğünde peynir

Yapılışı: Seçeneklerden birini salatanızın içine katarak yiyin. Limon, tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve balsamik sirkeyle tatlandırın. Havuç-mısır koymayın. Çünkü her ikisi de glisemik indeksi yüksek gıdalar. Bir baÅŸka deyiÅŸle içerdikleri ÅŸeker oranının yüksekliÄŸi nedeniyle kan ÅŸekerinizi hızla yükseltirler… Havuç, mısır, patates gibi glisemik indeksi yüksek yiyecekleri de tabii ki bu diyetten sonra yiyebileceksiniz. Ama Taylan Kümeli’den ‘nasıl yenmeleri gerektiÄŸini’ öğrenerek… Herki günlerde dizimizde bunlar da yer alacak.

AkÅŸam yemeÄŸinden 2 saat sonra
* 1 adet orta boy elma

Diyete uyduğunuz takdirde 1. haftada minimum 1.5- maksimum 4 kg., takip eden haftalarda 500 gram-2 kg. verebilirsiniz. Aman dikkat! Bu diyet maksimum 15 gün uygulanmalı ve diyet boyunca bol bol su içilmeli

Uyarı: Hipertansiyonu, şekeri (yüksek ya da düşük) ya da ilaç tedavisine bağlı kronik bir hastalığı olanlar lütfen bu diyeti uygulamasınlar

Kilolu olmamızda, dengeli beslenmemenin yanı sıra bizleri etkileyen; genlerimiz, hormon yapımız, sosyal hayatımız, psikolojik durumumuz, fiziksel aktiviteye yatkın olmayışımız gibi pek çok unsur var.
Doğduğumuz andan itibaren “besinlerin bilinçli seçimi� hastalıkların genlerle taşınan yüzdesini fazlasıyla etkiliyor.
Sağlıklı olmamız besinleri bilinçli seçmemize bağlı.
Taylan Kümeli, kitabında kilo vermemizi, sağlıklı beslenmeyi hayata geçirmemizi sağlayacak öğretileri bizlere, biraz farklı bir pencereden ve gerçekten hayatımızda kullanacağımız şekliyle veriyor.
“Hayatın SaÄŸlıklı Yanı”, Taylan Kümeli’nin 20 yıllık meslek yaÅŸamında edindiÄŸi mesleki tecrübeleri bilimsel tüm yeniliklerle sentezleyerek bizlere aktardığı bir rehber.
Üstelik, bu rehber Doğan Kitap ve Taylan Kümeli işbirliğinin başlangıcı niteliğini de taşıyor. Sağlıklı yaşam konusundaki kitaplarıyla Kümeli, bundan böyle okurlarıyla yayınevimiz aracılığıyla buluşacak.

Taylan Kümeli 1962′de Ankara’da doÄŸdu. 1986’da Hacettepe Ãœniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nü bitirdi. 1986-1988 yılları arasında ODTÃœ Gıda MühendisliÄŸi Bölümü’nde yüksek lisans programını tamamladı. 20 yılı aÅŸkın bir süre hastanelerde, çeÅŸitli kurumlarda ve catering firmalarında tedavi edici ve kurumsal diyetisyen olarak çalıştı. Klinik çalışmalarında “tip II diyabet ve kolesterolâ€� tedavilerinde baÅŸarılı sonuçlar aldı. Uluslararası birçok platformda “beslenmeâ€� konulu konferanslar verdi. Uluslararası ADA, ICDA, EFAD, Diyabet ve Beslenme DerneÄŸi, Türkiye Diyetisyenler DerneÄŸi’ne üye olan Kümeli’nin “Sentez Diyeti” ve “Çocukluktan ErgenliÄŸe SaÄŸlıklı Beslenme Rehberi” adlı iki kitabı daha vardır.